郭尔罗斯草原

水草丰美、牛羊肥壮

蒙古民族牧民

有晾晒牛肉干的生活习惯

牛肉干经过蒙古传统手工做法

精制而成

制作时

首先选好牛肉备用

主选牛腿肉、瘦肉

将大块牛肉切割成片

再将每一片切成条

精细到一片切三条

不能切断，越长越好

称重后放入事先配好的

佐料内搅拌均匀、入味

腌制40分钟后

开始挂晾、风干

一天一宿后切段，进行烤制

烤制后独立包装

放入120℃灭菌锅

进行蒸汽灭菌

二次灭菌后冷却

一系列工序后

做成低脂肪、高热量

口感香浓、回味悠长

色泽金红

外焦里嫩的牛肉干

前郭尔罗斯蒙古族

牛肉干制作技艺

于2011年5月30日被列入

第三批省级非物质文化遗产名录