蒙古馅饼可以简单的分为两种类型，一种是蒙古肉饼，其馅料主要以牛羊肉为主，在配上适当的调料，以发酵好的面皮包好馅料，擀成饼状后煎制。其特点是馅特别大，经煎制后外酥里嫩、香而不腻。另一种则是蒙古馅饼，其馅料种类较多，有各类肉馅、菌类馅料、素馅等馅料，用特别稀软的面团包住，以手摊成饼状后煎制。以这种方式摊成的馅饼则皮更加薄，煎后更加金黄油亮，吃时更加新香可口、唇齿留香。

蒙古馅饼都是现场手工制作的，吃的就是薄脆和新鲜。品尝时按照个人口味配以蘸料，蘸料以醋、酱油、蒜泥、辣椒油为主，可以混合调制，增进食欲。也可以将蒜蓉辣酱抹在馅饼上，味道更加咸香浓郁，再配上羊肉汤食用味道就完美了。